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Ingredientes
- tomates 3 kg.
- por 1 litro de jugo:
- sal de roca 1 cucharadita
- arena de azúcar 1 cucharada
- vinagre de mesa 9% 1 cucharadita
Orden de cocina
Prepara todo lo que necesites. Lavar los tomates. Es necesario tomarlo maduro y suave, pero en ningún caso no demasiado maduro, debido a ellos, el jugo de tomate listo para el invierno puede resultar insípido.
Cortar en piezas arbitrarias, quitando los tallos. Doblar en una sartén espaciosa de volumen adecuado.
Encienda y hierva hasta que se ablanden.
Frota la masa a través de un tamiz para eliminar la cáscara de tomate y las semillas. Tira todo lo que quede encima del tamiz.
Regrese la sartén con jugo de tomate a la estufa. Vierta la cantidad requerida de azúcar y sal. Aquí, concéntrate en el volumen de jugo que resultó después de frotar.
Revuelva, deje que hierva. Si se forma una espuma, retírela. Vierta el vinagre de mesa, pruébelo. Los fanáticos del jugo de tomate más salado todavía se pueden agregar ligeramente.
Verter en frascos esterilizados, enrollar. Si desea beber de inmediato, guárdelo en el refrigerador durante 2-3 días.
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